Meine Lehre habe ich in Südbaden im Hotel „Winterreuter Hof“ absolviert. Als Comis suchte ich den Einstieg in die Französische Küche. Meine Wanderjahre führten mich 13 Jahre durch die gehobene Sterneküche Deutschlands, der Schweiz und nach Australien.

Stationen:

„Zum Hirschen“ Sulzburg bei Hans-Peter Steiner
„Zum Bären“, Balduinstein, Walter Buggle
„Schweizer Stuben“, Wertheim-Bettingen, Fritz Schilling
„Schlosshotel Lehrbach“ bei Dieter Müller
„Sheraton Mirage“, Port Douglas, Australien
„Hotel Waldegg“, Schweiz
und am Schluss Küchenchef in den „Schweizer Stuben“

Am 01. Mai 2000 eröffnete ich mit Björn Petersson den Landgasthof „Zum Wolzenkeller“ in Homburg am Main.

Unser Motto, Lust auf Kochen mit verschiedenen Produkten und Aromafarben, um eine bunte vielfältige, internationale Küche, aber auch fränkische Küche, im „Wolzenkeller“ auf den Tisch zu bringen.
Inzwischen habe ich meine Frau Denise geheiratet und dieses Jahr im Februar wurde unser Sohn Linus geboren.

Zurück